有着“宁夏无油火锅”之称的辣糊糊风靡各地，可“熬酱辣糊糊”你吃过吗？在宁夏银川市贺兰县，一家默默经营十五年的老店，至今仍守着宁夏独一份的“熬酱”做法，这一勺浓酱，究竟藏着什么不同的香？今天，就跟着磊哥，一起去品味这锅风味密码吧～

熬酱辣糊糊的奥秘，正在于这锅不寻常的酱料。精选八种香料，慢火细熬三小时，才成就这般浓稠挂勺的独门底料，入口醇厚浓郁，辣得柔和而不燥，边涮菜边煮，锅底滋味层层释放，越熬越香、越煮越入味。

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菜品不仅新鲜，比赛下注app官网版种类更是丰富得令人眼花缭乱，从各式肉类、小海鲜到品类繁多的时蔬，一应俱全。老板每日亲自采买牛肉，取吊龙这一滑嫩部位，稍作腌制，入口脂香柔软。

新鲜食材与浓香锅底相遇，相互激发、彼此成就，竟吃出了宛如正式火锅的阵仗。酱料版本吃起来不易上火，米兰体育绵长的香辣仿佛渗进食材肌理，越煮越有层次，回味也格外悠长。

这家历经十五年的老店，也曾因卫生问题被推上风口浪尖，贺兰县市场监督管理局为守护民众“舌尖上的安全”，通过视频公开的透明方式，既警示了问题，也给予了切实整改的机会，可贵的是，店主没有回避，而是诚恳认错、迅速整改。不久后，监管局再次上门并发布视频公开澄清，还对店家积极改正的态度给予了肯定，保护了真正用心经营的老店，更赢得了公众对市场监管工作的信任与敬意。

一路走来，这家小店用行动证明：守住品质、不负信任，才是长久之道。

辣糊糊从街边小吃走进正式餐桌，成为菜品丰盛、吃法讲究的“宁夏无油火锅”，在这一锅醇厚里，安放着离乡人最小单位的思念。

风味在创新中延续，人情在坚持里生根。我们期待着辣糊糊被更多人品尝，也期待更多这样的老味道，能在岁月里熬出自己的光阴故事。

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播出时间

｜敬请期待

周四19:00

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周四19:45

宁夏文旅频道

（周五19:45重播）

周四19:30

“黄河云视”客户端

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周四21:58

宁夏卫视频道

周六11:30

视频号、抖音号

（“和磊哥一起逛吃逛吃”系列短视频）

发布于：宁夏回族自治区